PRODUCT商品情報【切り落とし・スジ・カレー】
PRODUCT商品情報
熟成牛ヒレスジ
熟成牛ヒレサイコロカットを作る際にでた牛スジとなり ます。豪州産の穀物肥育の熟成チルド肉をさらに熟成 期間を延長した牛スジですので、非常に上品な柔かさで 臭みもなく旨みの強いワンランク上の牛スジです。 牛すじ煮やスジポン、カレー等の煮込み料理はもちろん そのままカットして塩コショウで炒めて食べても最高です。
熟成牛サーロインスジ
熟成サーロインステーキを作る際にでた牛スジとなり ます。メキシコ産の穀物肥育の熟成チルド肉をさらに熟成 期間を延長した牛スジですので、非常に上品な柔かさで 臭みもなく旨みの強いワンランク上の牛スジです。 牛すじ煮やスジポン、カレー等の煮込み料理に最高です。
熟成牛トモサンカクスジ
熟成トモサンカクローストビーフを作る際にでた牛スジ となります。 豪州産の穀物肥育（ミドルグレイン）の熟成チルド肉を さらに熟成させた牛スジですので、非常に上品な柔かさ で臭みもなく旨みの強い牛スジです。
熟成牛ミスジスジ
熟成ミスジローストビーフを作る際にでた牛スジとなります。 カナダ産の穀物肥育の熟成チルド肉をさらに熟成期間を 延長した牛スジですので、非常に上品な柔かさで臭みも なく旨みの強い牛スジです。 牛すじ煮やスジポン、カレー等の煮込み料理に最高です。
長期穀物肥育牛コマ（切り落とし）
通常は200日の穀物肥育牛をロンググレインフェッドと言いま すが、この牛肉は豪州高級牛肉ナルオ牧場で300日穀物 肥育されたスーパーロンググレインですので臭みも無く、 脂もきれいな白色で焼いた時の旨みも香りも通常のオースト 産とは別物です。
牛肩薄切りスライス
穀物肥育牛・北米産チルド熟成チャックアイをスライスしてい ますので匂いも無く、柔かく使い勝手の良い商品です。
熟成牛切り落とし
カナダまたはアメリカ産・肩ロースの切り落とし(角切り)です。 熟成チルド肉の切り落としですので旨みが強く、柔かくレベル の高い牛肉です。 煮込み用にカットしています。カレーやビーフシチューなどに 使うと抜群に美味しいですよ。
熟成牛バラスライス
北米産チルド熟成・牛バラをスライスしま した。
お肉屋さんのビーフカレー
人気の手作りカレーです。肉屋のカレーらしくサーロインをはじめ旨みたっぷりな熟成チルド牛肉をふんだんに 使用し、じっくり煮込んだ本格派カレーの業務用です。ルーの中にはサーロインや肩ロースの端材や牛脂も たっぷり溶け込んででおり、旨みとコクを倍増しています。